Cake de uvas al queso #retoalfabetodulce

Hola reposteros!

Ya empezamos el año y con él, nuestra primera receta para nuestra querida Ana de Cookthecake! Para empezar el año nuestro reto era una receta con UVAS!!!! las uvas me recuerdan a fin de año, ese día tan especial  para todos así que estaba encantadaaaaaaaaaa!!!! :)

Y cuando Ana propone el reto.. yo ya me pongo a pensar y pensar... Así que este mes me acordé de mi mami (que le encanta tantooo el queso!), recordé la imagen de pequeña de cuánto le gustaba el queso y la uva, así que eso me dió mi idea!!!! Ummmmm una tartita de queso y uva!!!! Y lo más importate: para empezar bien el añoooooo, vamos a hacer una receta HÍPER SENCILLA!!!!!!

Así que no hay excusas amig@s, podéis hacerla cualquier día, en cualquier momento, porque el sabor queda súper equilibrado; no lleva mucho azúcar (depende del azúcar glas que le pongáis para decorar, será más o menos dulcessss!!!!) 

CAKE DE UVAS AL QUESO  (Y sorpresa!)

INGREDIENTES:

• 1 Lámina de Hojaldre (si tenéis tiempo y podéis hacerla casera, ideal!!!)
• 1 taza de azúcar glass
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de nata (35%  de grasa)
• 220 gramos de queso tipo Philadelphia
• 150 gramos de uvas verdes sin pepitas 
• 150 gramos uvas negras/moradas sin pepitas
• 1 huevo batido

*yo las uvas las compré en Aldi, deliciosas!! :) 

Manos a la obraaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, aquí van los pasos, todos muy sencillitosssssssssssssss:

PASOS A SEGUIR: 

1. Encendemos el horno, a 180 grados arriba y abajo; mientras, vamos a preparar la base de nuestra tarta.
2. En un molde de horno, la forma que más os guste, yo como veréis hice una en redondo y otro en cuadrado!! :) Forramos los moldes con la lámina de hojaldre, lo hacemos con cariño, así siempre queda mucho mejor una vez horneado! Pinchamos con el tenedor para que no suba en el horno y ponemos unos garbanzos para que hagan de peso.
3. Horneamos unos 15-18 minutos; cuando veamos que está listo, lo sacamos, quitamos los garbanzos y pincelamos con un huevo y un poco de azúcar. 
4. Horneamos otros 3 minutos, hasta que coja un color doradito. 
5. Una vez horneado, dejamos enfriar y vamos a preparar nuestra crema de queso. :) 
6. Mezclamos en nuestra amasadora (con la pala) los ingredientes restantes, menos las uvas! :) Ponemos, primero la mantequilla y el azúcar, mezclamos a velocidad media, unos 3 minutos; cuando esté MUY bien mezclado, entonces le ponemos el queso (tiene que estar muy frio, directamente de la nevera), la nata y la vainilla. Aquí hay que tener paciencia, unos 5 minutos, cuanto más tiempo más cremosa quedará. 
7. Untamos la crema en el hojaldre, tendrá consistencia así que os quedará alta, podéis poner un dedo o dos de crema, está.... ummm deliciosa!!
8. Luego ponemos las uvas, hay que ir intercambiado los colores para que quede más bonita!!! :)

Y como no me quería quedar con las ganas...  Aquí viene la SORPRESA:

Esta vez hay dos recetas en una, porqueeee hice otra tarta con crema pasteleraaaaaaaaaa!!!!!!!! Soy una fanática de la crema y fruta!!! :) 

Así que para hacerla sería muy sencillo, hacer una crema pastelera y extenderlo como si fuese la crema de queso (en este caso NO será tan alta) y luego poner las uvas.

Para los que no tengáis a mano la receta de la crema pastelera, os doy una que me gusta mucho el sabor (es muy suavecita), la receta es de Xavier Barriga:

Ingredientes necesarios para esta tarta:

CREMA PASTELERA (Xavier Barriga): 

• 500 ml de leche entera
• 125 de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 40 g de maicena
• 1 trozo de piel de limón 
• 1 rama de canela

1. Hervimos 350ml de leche con el limón y canela, una vez hierva unos minutos, lo retiremos y dejamos reposar.
2. Luego mezclamos el resto de leche, huevos, maicena, y el azúcar junto con la leche aromatizada y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva (a fuego bajo) estar removiendo hasta que tenga buena consistencia. 

Para decorar en el momento de servir poner azúcar glass encima! 

Espero que os guste mi receta sencillita para empezar con buen pie este año!!! :) 

¡¡Un brazo súper dulce para tod@s!!

ROSCÓN DE REYES - VERSIÓN 3

Buenos días a tod@s!!!!

Ya tenemos aquí el frío, el mal tiempo, las lluvias, las nubes… aishhhhhhhhhhh como a mi amiga Olga de Olga en el país de los cupcales, a mí también me pasa… añoro la primaveraaaaaaaaaaaaaaaaaaa :P

Así que como estas navidades han sido casi primaverales me he acordado de mi roscón, bueno de mis dos roscones! :)  Como sabéis el año pasado ya hice mis pinitos de roscones, podéis ver la receta aquí, con dos recetas distintas así que este año después de pasar por el curso de Luis Olmedo  de My European Cakes en la Tallerería, y meterme de lleno en los Brioches, hojaldres.. (ya os lo dije, pero recomiendo 200% el curso de Luis, os dejo el enlace (pincha aquí) por si queréis cotillearlo, a mi me encantó! no podía dejar de pensar en ponerme con la receta de Luis, y sabéis… ha sido todo un aciertooooooooooooooo me ha encantado!!! Tiene sus plazos, sus fermentaciones, su prefermento, pero el resultado merece mucho la pena!!! J 

Aquí os dejo el enlace a la receta directamente AQUÍ pero NO os asustéis que parece mucho pero no es para tanto!!! 

Si habéis entrado en la receta de Luis y sois nuevos en esto de los levados, prefermentos, etc ahora mismo tu cara será un poema pero NO te asustes, Luis lo explica muyyyy bien, aunque no lo creas puedes hacerlo, seguro, segurísimo!!! :) 

Para que os animéis, os voy a dos unos consejos según mi experiencia, que espero que os ayuden:

1. Confirmar que Luis es un ENCANTO!!!! Puedes escribirle cualquier duda, consulta... que SIEMPRE, SIEMPRE Y SIEMPRE  está al otro lado del teclado… Luis, Gracias, cuánto me ayudaste con mis dudas conforme lo iba haciendo! MIL GRACIASSSSSSSSSSSSS!!!!!! Es una maravilla encontrarse con profesores así, ahora exprofesores J, que siguen ayudando pese a que ya no tenga nada que ver tu consulta con su curso.  Así que lo reitero, gracias Luis por toda la ayuda prestada, porque he aprendido muchísimo con tu curso y con todas las anotaciones que me hiciste de las fermentaciones, temperaturas, etc. Gracias!!!!! 

1. MASA:  los ingredientes son para un roscón GRANDE, así que como yo hice dos roscones, tuve una duda fundamental… Cuándo divido la masaaaaaaaaaa?????????? Pues aquí va la respuesta: una vez tenéis el prefermento, y con él habéis hecho la masa; este es el momento de dividir la masa en dos (que tengan más o menos el mismo peso), hacéis los plegados que indica Luis, lo ponéis en un bol con aceite y a por el primer levado!
2. TEMPERATURA:  es importante que cuando hagáis el segundo levado, una vez ya tenéis la forma de roscón, meterlo en el horno para que fermento dentro a una temperatura buena sin corrientes de aire. Aquí yo tuve un mini problema, calenté mi  horno a 24 grados, pero como sabéis, mi horno calienta mucho, así que al final se quedó con una temperatura de 27-30 grados, era demasiado.. debe estar en una temperatura media de 24 grados.  Pese a ello los roscones salieron muyyyyyyyyy bien! 
3. HUMEDAD EN EL HORNO: El truco del paño mojado os lo recomiendo, no cuesta nada y genera una humedad muy buena para la masa. Gracias Luis, eso es un súperpunto!!! 
4.  INGREDIENTES:  es importante una buena harina, y un buen agua de Azahar. Os recomiendo probarlo con ingredientes buenos y para la decoración como a mí no me gustan las frutas… yo compré un bote del Marcadona con fruta escarchada, y la naranaja la podéis confitar en casa, es muy fácil y el sabor insuperable!

 Pues nada, espero que os ayuden estos consejos y que si os animáis, aunque no sean navidades está permitido comer roscones hasta Febreroooooooooo jeje :)

Besos a todos y muchad gracias por estar al otro lado! :) 

TARROS MADE HOME LLENOS DE CARIÑO PARA COOKIES y Feliz año nuevo!!!!!!

Feliz año blogueros, cocinillas y amantes de cualquier dulce!!!!

Ya hemos empezado este 2016 y espero que el 2015 haya sido un año fantástico para todos vosotros , que hayáis tenido momentos muyyyy buenos y de los malos hayamos conseguido sacar una sonrisa! Yo después de una semana cerca de la familia vengo con muchas energías para empezar este año lleno de ilusiónes y retos dulces!

Y como han venido los reyes magos (espero que os hayáis portado muyyyy biennn) he pensado que mi primera entrada para este año sería mi regalo de navidad! Un tarro lleno de ilusión y buenos momentos para compartir con la gente que más quieres!

Estos días de consumismo de sólo comprar y comprar hay que pararse y pensar que lo mas bonito del mundo aveces no cuesta mucho :) ,  por ello os traigo este regalo que gustará a grandes y pequeños, por ser algo personal y lleno de cariño!  

TARROS MADE HOME LLENOS DE CARIÑO PARA COOKIES: 

Para ello el principal ingrediente es un Tarro, sí, un bonito tarro para hacer mermeladas caseras, en mi caso me decidí por unos que usó en mi casa, estos son de 500ml. Los compro en la tienda casa, tienen un precio fantástico y son preciosos!!! Lo tienen todo! 😍 (I love it)

Una vez tengamos nuestro tarro necesitaremos estos ingredientes, la receta justa está sacada de Joyofbaking y Alma Obregón. Pero podréis poner la receta de vuestras cookies preferidas, sólo tenéis que calcular las medidas según vuestro tarro!

Ahora vamos con los ingredientes de estas cookies:

- 100gr de harina 
- 75 gro de azúcar moreno
- 170 gro de azúcar blanco
- Gotitas de chocolate, unos 100gr, si hay más mejor :), el chocolate nunca sobra!! /// yo lo hice también con lacasitos!!

Una vez hemos puesto nuestros ingredientes en lo tarros, el truco es hacerlo con cuidado, poco a poco cada ingrediente, buscar el contraste de colores y tamaños para que visualmente quede bonito. Lo último siempre será el chocolate, lacasitos, nueces, lo que vosotros queráis, aquí podéis dejar volar vuestra imaginación!

Ahora a decorarlos y juntarles una nota con la receta e instrucciones que deben seguir para hacer la receta, es muyyyyyy sencillo!

1. Mezclar todos los ingredientes (si has puesto lacasitos estos no!) - servirán para ponerlos encima de las cookies antes de hornear!

2. Añadir un huevo batido y luego 100gr de mantequilla 

3. Formar una masa y estirarla

4. Introducir en la nevera (minimo una horita)

5. Cortar con las formas que mas os gusten y a hornearrrr ( 180 grados, arriba y abajo) unos 7 -10 minutos según  el tamaño!! 

6. Invitar a quien te regaló este súper regalo que seguro que le sacarás una sonrisa!!!! 

Sed muyyyy felices!!!! 

Pd: os habéis portado bien???? Qué os han traído los Reyes???